Voyager avec raffinement –
A la recherche de truffes en Croatie

Chez les gourmets, la renommée de l’Istrie n’est pas seulement due à ses vins gorgés de soleil, mais également au champignon le plus précieux au monde. Et pour ceux qui en cherchent, la famille Kalič est la bonne adresse. Dans le village pittoresque de Paladini, leur entreprise compte depuis des générations parmi les producteurs les plus importants au monde. C’est donc forcément le point de départ du voyage de Christopher. À peine arrivé, il entame une discussion d'experts avec les Kalič sur la recherche, la culture et la transformation de ces champignons raffinés. Et comme l’hospitalité est de rigueur en Croatie, la proposition de passer sa première nuit sur la propriété familiale ne se fait pas attendre. Aussitôt dit, aussitôt fait. Suivent trois plats d’un menu opulent à base de truffes, puis une nuit reposante dans le grand lit du camping-car – entouré de magnifiques vignobles.

Christopher ne se prive pas d’une visite au restaurant du château, où il a naguère exercé son art. Au programme : parler métier avec le chef Toni, se replonger dans ses souvenirs avec d’anciens collaborateurs et savourer une dernière fois pendant ce voyage un délicieux menu aux truffes.

Mais le top, c’est la nuit au château. Ou plus exactement : sur le parking du château. C’est l’ambiance parfaite pour terminer la soirée en beauté avec un bon digestif dans le salon HYMER confortable et stylé, avant de dormir comme un roi. Même le châtelain est surpris par le luxe du carrosse.